miércoles, 28 de octubre de 2009

Tarta de Trufa

Siguiendo con mi adiccion al chocolate, aqui os presento mi tarta de trufa, de receta propia y elaboracion casera, como podeis ver.

Exige un poco mas de tiempo que las magdalenas, pero queda uno de escandalo cuando se presenta con una de estas en una barbacoa.

Que la disfruteis!!



Para cada base se usan 2 huevos, dos cucharadas soperas de azucar, dos cucharadas soperas de harina, una cucharada sopera de cacao en polvo.

Se baten los huevos con el azucar hasta que doble el volumen.



Se añade la harina y el cacao tamizados y poco a poco. Y se va mezclando con movimientos envolventes para que quede totalmente integrado formando una masa homogenea.



Colocar en una placa de horno una hoja de papel de hornear, encima el aro de un molde desmontable,poner la crema en el interior y hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 10 o 12 minutos.



Repetir el proceso tres veces hasta obtener tres bases iguales.

Para el relleno necesitamos 500 ml de nata para montar, 3 claras de huevo, 3 hojas de gelatina neutra, 150 grs de azucar, dos cucharadas de agua y 200 grs de choclate negro para fundir.

Montamos la nata con un par de cucharadas de azucar. Montamos las claras de huevo y mientras ponemos a remojar la gelatina en un plato con agua.



Hacemos un almibar espeso con el resto del azucar y las dos cucharadas de agua, cuando este caliente añadimos la gelatina, disolvemos y retiramos.

Cuando las claras esten a punto de nieve se añade en un hilo fino el almibar sin dejar de batir.

Una vez incorporado todo el almibar se unen la nata y el merengue.



Ponemos el chocolate a derretir en el microondas, en intervalos de 30 segundos removiendo hasta que el 75% del chocolate este derretido, el resto se derrite al agitarlo. Verterlo sobre la mezcla de nata y merengue y mezclar bien.



Para el montaje ponemos en el molde desmontable una de las bases de bizcocho (yo la emborrache un poco con una mezcla de agua, azucar y ron) y echamos una capa de crema de trufa. Vamos alternando capas de bizcocho y relleno hasta llegar arriba. Una vez completo dejar enfriar, desmoldar y cubrir con el resto de la crema (mas o menos un tercio de la crema para cada cosa) y adornar al gusto.



Para el relleno yo he empleado la nata mezclada con el merengue italiano (asi se llama el merengue mezclado con el almibar y la gelatina) pero se puede hacer tambien solo con el chocolate derretido y la nata, en ese caso añade todo el azucar al montar la nata. Queda menos esponjoso pero el sabor no varia, solo la textura.

Que lo disfruteis!!

miércoles, 14 de octubre de 2009

Magdalenas rellenas de chocolate

Bueno, pues como estoy a dieta fisica, que no virtual, voy a aprovechar para subir una receta de las que se te cae la babillas solo de verlas... mmmm!!! para suplir mis necesidades pecaminosas de chocolate sin engordar.

Que las disfruteis!!



Ingerdientes para el relleno:

Un bote de Nutella.

Ingredientes para la cobertura;

200 grs de chocolate negro o de cobertura.
200 ml de leche.

Ingredientes para las magdalenas (es la misma receta del bizcocho de yogourt):

3 huevos
1 Yogourt de limon
1 medida de yogourt de aceite
2 medidas de yogourt de azucar
3 medidas de yogourt de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de un limon.

Muy sencillo, precalentar el horno y preparar los moldes. Poner todos los ingredientes juntos en el vaso de la batidora y batir bien. Con unos moldes pequeños salen unas 70 magadlenas.

A continuacion rellenar los moldes hasta un tercio de su capacidad aproximadamente.

Hornear a 175-180º C hasta que esten doradas, unos 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar antes de rellenar.



Para el relleno he empleado Nutella, lo unico que hice fue calentarla en el microondas unos segundos para que estuviera mas liquida y con la ayuda de un biberon ir rellenando las magdalenas.

Para la cobertura de chocolate derretir el chocolate negro con la leche. Lo mejor es usar el microondas e ir sacando cada poco y remover. Cuando ya casi esta derretido es mejor no volver a meterlo en el microondas, sino aprovechar el calor residual para que se derrita completamente, asi se evita que se queme.

Si la consistencia del chocolate es demasiado liquida, añadir mas chocolate, si es muy espesa aclarar con un poco de leche.

Cubrir con la ayuda de un biberon las magadalenas para disimular el punto de entrada del chocolate.



Yo aproveche y rellene algunas con mermelada de frutos rojos y las cubri con chocolate blanco, pero hay infinidad de posibilidades. Que os aproveche!!

lunes, 5 de octubre de 2009

Nueva York, Zapatos y trabajo... mucho trabajo.

Desde que he vuelto de vacaciones no tengo tiempo para nada en el curro... jo!!

Antes me podia escaquear al menos unos minutillos para escribir algo, pero desde la vuelta de vacaciones me esta siendo imposible. Me encantaria contaros todo lo que he visto y hecho en Nueva York, pero es que no paro y nunca encuentro el momento de ponerme. A parte que he encontrado el Blog de Lorza girl y se me quitan las ganas de escribir porque cada vez que la leo me doy cuenta de que la genialidad tambien se puede plasmar en muy pocas palabras y yo a eso no llego.

Resuelto el tema del trabajo y Nueva York (del que, insisto, publicare alguna entrada) voy al tema de los zapatos.

Ayer estuve ordenando mi armario, Saul vino como cuatro o cinco veces a decirme que estaba muy orgulloso de mi por como lo estaba dejando, creo que en algun momento se le salto hasta alguna lagrimilla de emocion... tampoco es para tanto, el señor bajito que vivia detras de las botas negras de Cow Boy que no me ponia desde hace unos cuatro años no se lo ha tomado tan bien...

A cambio he llenado una bolsa de ropa para llevar a casa de mis padres, o como yo lo llamo, el almacen. Alli se pasaran un par de años o tres más hasta que la pena de tirarlos sea menor que la necesidad de espacio y entonces vuelvan a la bolsa y pasen al resto de generaciones, vease, prima, tatas, ahijados, incluso, in extremis, donaciones para mercadillos...

He aprovechado para contar y clasificar los zapatos y al final no tengo tantos, solo 36 pares. Eso sin contar los que no me pongo que van al almacen, los que ya estan en el almacen y los que no se ni donde estan, pero ahi siguen... pero esos no los he contado porque ya no los uso, debe haber como unos 60 pares mas... tampoco son tantos, ni siquiera llego al centenar!! si es que la gente cuando le da por exagerar...

Lo que si me ha llamado la atencion es que tengo del orden de 9 camisas de color blanco... ya decia yo...

La buena noticia es que he ganado un monton de espacio, en la comoda me caben como 5 o 10 camisetas mas de invierno y de verano y en el zapatero ahora me caben un par de botas nuevas y 4 pares de zapatos de tacon, o 1 botas altas, unas bajas y tras pares de tacones, o dos altas y dos pares de tacones y unas sandalias, o unos botines y unas botas altas, unas bajas, unos tacones, unas sandalias...

Vale, que no cunda el panico, el 12 abren las tiendas ¿vardad? ¿VERDAD?