martes, 24 de noviembre de 2009

Magdalenas de domingo

Este domingo tenía una invitación a comer en casa de una amiga. Como no me gusta ir con las manos vacias (y como a mi lo que me faltan son excusas para hacer postres) pues me puse e hice unas magdalenas rellenas de nocilla parecidas a las que publiqué hace unas semanas.


La única variación fue la cobertura que la hice menos cuajada y tomo textura de nocilla, deliciosa.


El caso es que me sobro masa (que tampoco era plan de aparecer con tres bandejas de magdalenas) y la aproveche para estrenar los moldes de silicona que compré en Dunnes Store hace meses.



Lo unico que hice fue poner la masa en los moldes (es la receta de bizcocho de yogourt tradicional) y espolvorearla con un poco de chocolate de cobertura rallado.


El resultado fue este, fantásticas para desayunar, un desayuno de domingo perfecto.



Que las disfruteis.

Tarta de Tiramisú

En una de mis numerosas excursiones, que no incursiones, por la red buscando saciar mis ansias de chocolate virtual di con un maravilloso blog cargado de lunarillos. El blog de "Tartas Provocativas" no podía tener mejor puesto el título porque cualquiera de las tartas que aparecen son una provocacion, dan ganas de lamer la pantalla nada más ver la foto.

Así que solo me faltaba la excusa... a ver, piensa, ¿algún cumpleaños próximo? Ah! si, ya está!!

Mi jefe cumple años esta semana, una tarta casera es un detalle curioso que no deja de ser personal sin ser demasiado "empalagoso" desde el punto de vista de un regalo a un jefe.

Con la coartada montada no tenía mas que buscar la tarta perfecta, una tarta masculina, con personalidad, presencia y cuerpo. Evidentemente me decidí por la tarta de tiramisú.





Podeis ver la receta original en el blog de Maria Lunarillos, aquí http://tartasprovocativas.blogspot.com/2008/12/tarta-charlotte-de-tiramis.html

El único cambio que introduje fue la receta del bizcocho, que utilicé la mia tradicional (por una cuestión de practica y comodidad en la medida de las cantidades más que nada) y un arito más de virutas de chocolate que añadí simplemente por disimular un defectillo.

Bueno, que la disfruteis.

INGREDIENTES

Para una base de bizcocho (necesitaremos dos):

2 huevos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina

Para la mousse de tiramisú:

130 grs de azúcar
50 ml de agua
6 yemas
6 hojas de gelatina
500 grs de mascarpone
350 ml de nata para montar

Para la decoracion y el montaje:

Una taza de café
Chocolate negro amargo en polvo (yo uso Valor)
Almendras picadas y tostadas
Chocolate blanco y negro rallado

PREPARACION

Para preprar los bizcochos se siguen los mismos pasos que los bizcochos de la tarta de trufa, solo que no se le añade el chocolate, es decir, se montan los huevos con el azúcar, se tamiza la harina y se une en movimientos circulares y se hornea con un aro desmontable alrededor para que ya quede con la forma hecha.

Las fotos son las del bizcocho de la tarta de trufa.

Para la mousse de tiramisú se hace un almibar con el agua y el azúcar. Mientras ponemos a remojo las hojas de gelatina y montamos las yemas.

Aqui he introducido una pequeña variacion, en la receta de María funde las hojas de gelatina en el microondas y luego las incorpora a las yemas montadas. Lo que yo he hecho es una vez espesado un poco el almibar le he añadido las hojas de gelatina y luego todo esto se lo he incorporado a las yemas montadas, ya si, siguiendo la receta original.



A continuación he montado la nata y he incorporado el mascarpone, batiendo un poco mas. Luego he incorporado las yemas montadas y he removido hasta hacerlo uniforme.


Para el montaje colocamos una capa de bizcocho y lo empapamos con el café (para lucirme por completo y acortar tiempos, he hecho el café en la Nesspreso, usando uno fuertecito que le imprime más caracter al postre, he usado Roma). A continuacion ponemos una capa de mousse de tiramisú, bizcocho de nuevo y lo volvemos a empapar con café y una última capa de mousse.


Alisamos bien la superficie y congelamos. Este es un paso habitual en mis mousses puesto que como dispongo de poco tiempo normalmente las dejo hechas y las decoro al día siguiente, con las mousses funciona muy bien y en verano ayudan si ademas tienes que transportarlas puesto que no pierden consistencia en el ajetreo, pero si no quereis congelarla podeis refrigerarlas unas 3 horas y luego decorarla (eso si, congelada es mas fácil de desmoldar y decorar porque está dura)

Para la decoración desmoldamos, espolvoreamos con cacao en polvo y colocamos los aros de forma concentrica a nuestro gusto. Rellenamos cada aro a nuestro gusto (yo he seguido la receta de María añadiendo el aro final de chocolate negro) y retiramos con cuidado.



He de decir que si despues de desmoldar dejais la tarta a temperatura ambiente unos 30 minutos, esta se vuelve más suave y la decoración queda mas fija, yo como iba con prisas, para variar, decore sobre la tarta dura como una roca, asi que algunas almendras rodaron a sus anchas y los bizcochos no se sujetaron bien hasta que la tarta no se derritió un poco.

Por ultimo colocamos los bizcochos al rededor y sujetamos con el lazo.
Listo!! que aproveche!!

viernes, 6 de noviembre de 2009

11 años

Querido Diario:


Hoy me siento diferente, especial. Tengo esas cosquillas en el estomago, la confianza ha vuelto a mi y se que es un dia distinto, no me preguntes porque, es una sensacion, algo que tengo dentro un motorcito, un run-run que me empuja a vivir este dia con mucha intensidad.


A penas llevamos un mes y poco de clases, este es el segundo año en la universidad que acaba de comenzar, pero para mi, es como el primero. El pozo profundo en el que me sumergi el año pasado ya parece que va quedando atras, tras mucha pelea y mucha busqueda parece que al final del tunel, este verano, asomo la luz.


El verano siempre ha sido curativo para mi, el sol cierra mis heridas y el calor conforta mi alma. La luz, la luz es basica para mi. La languidez de los dias, las horas eternas, el silencio en la hora de la siesta, el frescor del agua y del suelo de casa cuando te tiendes de espaldas me han hecho volver a mi.


Este verano he salido de mi capullo, cuando yo pensaba que ya era una bella mariposa, resulto que no era tal, me quedaba mucho por andar, aun me queda, pero intuyo que ya estoy un paso mas cerca.


He vuelto a la facultad, pero algo es diferente. El año pasado lo recuerdo sumido en una noche continua, levantarme de madrugada y volver a casa de noche, llorar durante el dia y ver llover escondida en un rincon de la ciudad. Este año no es asi, la noche empieza a dominar al dia, pero no a mi.


He encontrado a alguien, alguien diferente, alguien que no me esperaba, alguien que me hace pensar mas alla de hoy, mas alla de mañana.


En verano llegaron los amores de verano, eso me hizo darme cuenta que volvia a mi, pero es solo eso, un amor de verano, soy consciente que no ira mas alla. Sin embargo, esta persona, es diferente, madura, sensible, me habla como si me conociera y yo le hablo como si no hubiera pasado, como si siempre hubieramos estado juntos, es extraño, es diferente.

Existe una complicidad que no habia tenido nunca antes con nadie, va mas alla de la confianza. Pero, somos tan diferentes, tan opuestos, que parece imposible que algo bueno valla a salir de aqui. No lo se, mas que opuesto, somos como las manos, la izquierda y la derecha, una frente a otra, encajan perfectamente, una sobre la otra es imposible. Somos opuestos quirales.

Hoy hemos estado hablando, acurrucados, en un rincon de la escuela, en nuestro rincon. Un sitio luminoso y recogido donde nos gusta ir, a salvo de miradas y comentarios, donde nos sentimos comodos, el lugar perfecto para desaparecer. Alli hemos empezado hablando de las cosas que nos preocupaba, las que nos rondan la cabeza, pero al final nos hemos quedado callados los dos.

No ha sido un silencio incomodo, ha sido un silencio palatable, medible, degustable, un silencio que ambos estabamos saboreando, un silencio compartido para solo quedarnos abrazados.

El silencio dio paso a las caricias. Y el resto del universo dejo de existir.

Entonces lo bese. Entonces nos besamos.

Y ya no hizo falta nada mas.

Es curioso que no siento que sea necesario que hablemos para saber que pasa, ni para saber que va a pasar, se que va a ir bien.

Me siento tan agusto, tan comoda como si hubiera encontrado mi abrazo, el abrazo que me estaba esperando, mi lugar, mi hogar.

Creo que hoy es un dia muy especial.

Hasta pronto.

Sevilla, 6 de Noviembre de 1.998
10:20 hrs