martes, 28 de diciembre de 2010

Ensalada Malagueña al estilo Barceló

Vi esta receta en agosto, en el programa de la primera España Directo, y me la apunté con intencion de hacerla en la cena de navidad, creo que es un plato sencillo, bonito y que esta buenisimo, asi que era la receta perfecta.



Yo la hice el dia antes, la deje guardada en el frigo y con eso ahorre algo de tiempo el dia de nochebuena que esta uno siempre mas liado.

Aunque, he de confesar que hice algo de trampa, ahora os cuento...

INGREDIENTES

1 kilo de patatas azules (aqui es donde hice la trampa... jejeje!!)
50 ml de leche
300 grs de bacalao
1 naranja
12-18 aceitunas aloreñas (si no teneis de estas, que son tipicas de Malaga, como me paso a mi, buscad unas sin hueso normales)
1 cebolla morada
Aceite, sal, vinagre de modena
3 dientes de ajo

PREPARACION

Cocer las patatas azules con un poco de sal. Se supone que son faciles de conseguir, pero aqui, en un pueblo, no es facil, asi que coci patatas normales y luego las teñí con colorante para fondant... jejeje!!



Si no teneis ni lo uno ni lo otro, usad las patatas normales en blanco y listo.

Cuando esten tiernas pasarlas por un pasapurés y hacer un puré. Yo, para teñir las patatas use medio vaso de leche a la que añadi el colorante, asi es mas facil que sea uniforme y el pure es un poco mas suave y facil de manejar.

En una sarten con bastante aceite, echar los ajos enteros y confitarlos a fuego medio. Añadir el bacalao y confitarlo.

Escurrir, enfriar y desmigar. Colocar en un bol.

Pelar la naranja y cortarla en gajos, reservar alguno para decorar, y los gajos en tres partes, añadir al bacalao.

Deshuesar las aceitunas, añadir al bol, reservar algunas para decorar.

Picar la cebolla morada, yo al final solo puse media porque era muy grande.

Aliñar todo con un poco de aceite, sal y vinagre de modena.



Estender el puré sobre un papel film haciendo un rectangulo, poner dentro el aliño y hacer un rollo. Cerrar bien con el film y enfriar en la nevera.



PRESENTACION

Cortar los extremos del rollo para hacer una buena base, cortar el rollo en diagonal. Poner la ensalada en un plato, acompañar de un poco de lechuga, tomate cherri, unos gajos de naranja y unas aceitunas.

Que os aproveche!!

P.D. Si me da tiempo os publico el postre que hice para navidad y el que quiero hacer para fin de año, pero no prometo nada... jejeje!!

lunes, 27 de diciembre de 2010

Blinis de manzana y foie

Con idea de resarcirme por el retraso de recetas y aprovechando las que he tenido oportunidad de hacer y fotografiar en la cena de navidad, os dejo un par de recetillas para estos dias por si quereis aprovecharlas para la cena de noche vieja.

Esta receta es copiada de uno de los aperitivos que pusimos en la boda, en manos de Fede, el cocinero del Hotel Cortijo Bravo, estaban mucho mas deliciosos, yo he hecho lo que he podido y aun asi son fantasticos, probadlos y me contais.



INGREDIENTES

1 Manzana acida (Iyo suelo comprar las granny, pero si no os gusta el sabor, probad con las royal que son mas dulces)
1 cucharada de azucar
Un poco de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de harina
50 ml de leche
Una cucharada de aceite
1/2 cucharadita de levadura Royal
Una pizca de sal
Una rodaja de foie
Un poco de mermelada de frambuesas

PREPARACION

Lavar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en dados pequeños. En una sarten poner un poco de mantequilla, saltear las manzanas con la cucharada de azucar. Cuando esten blandas, apartar y reservar.

Poner en un vaso de batidora el resto de los ingredientes excepto el foie y la mermelada. Batir hasta consegur una masa homogenea. Debe quedar espesito, es una masa para tortitas, si veis que queda muy liquida, tipo crep, añadir un poco mas de harina.

Poner en la sarten antiadherente un poco de mantequilla, poner una chucharada de masa hasta formar una minitortita de unos 4-5 cm de diametro. Esperar a que burbujee y darle la vuelta. Dorar por el otro lado. Reservar.

Colocar en la bandeja los blinis, sobre estos la manzana y encima el foie. Decorar con un poco de mermelada de frambuesas.

CONSEJO

Yo compre el foie en Carrefour, venia en unos blister de 12 unidades con la forma que veis, es mucho mas facil de manipular que si comprais el foie por piezas, suele estar junto al huevo hilado en la seccion de refrigerados, junto a las tortillas y comida preparada.

Para navidad hice el dia antes las manzanas y el momento de servirlas les di un calenton en el microondas, viene bien cuando hay que hacer mucha comida.



Probadlas, estan deliciosas.

Felices fiestas a todos!!

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Mal karma digital. Cena de navidad.


Que conste que no me he olvidado del blog, todo lo contrario, todos los días me levanto y me acuerdo de que aun no he publicado esa famosa entrada que os prometi con recetas de navidad… pero es que he tenido un problema detrás de otro con el ordenador.

Primero me pillo un virus, uno de esos tontos porque se te caduca el antivirus y dices, ya lo arreglare… menos mal que mi marido estuvo avido y veloz y lo cazó al vuelo, le instalo el antivirus, se lo paso y me lo dejó perfecto… eso si, desde entonces, no ha vuelto a ser el mismo… la conexión va mucho mas lenta y le cuesta un mundo manejar ciertos programas para subir fotos y demás, por eso tarde tanto en subir la entrada del viaje a Las Vegas.

Bueno, no pasa nada, poco a poco.

La semana pasada, el martes, me dispuse a encender el ordenador para hacer mi entrada correspondiente a la cena de navidad, para subiros las recetas como os prometí, pero oh! Sorpresa, se encendia y se apagaba solo.

Vamos, yo lo encendia y el se reiniciaba una y otra vez. No hemos sabido si es cosa del disco duro, la fuente de alimentación o el famoso virus… el caso es que no puedo encenderlo y tengo que llevarlo al informatico, pero con el jaleo de las compras y todo lo demás, me supone un gasto extra y un problema de tiempo que en estas fechas es lo que menos tengo (incluso menos que dinero…)

Que supone esto, pues bueno, no es un problema gordísimo, tenemos otro ordenador en casa, un sobremesa con casi la misma información que tenia mi portátil y a parte el netbook para las conexiones a internet. Pero claro, hay ciertas cosas que solo tengo en mi ordenador, que pa eso es mio, y una de esas cosas son las fotos de las recetas de cocina y de todos los platos que hago y que tengo intención de publicar… y de eso no hay copia…

Para variar, y como buena usuaria malísima de la muerte, no tengo ni un triste backup, ni una copia misera de mi discoduro por si las moscas, nada, nasti, niente!!

Asi que con todo el dolor de mi corazón no puedo publicar ni una foto de las recetas que tenia preparadas para el blog!!
Os iba a subir la fotito del “Magret de pato con milhojas de manzana y foie” que era el primer plato del año pasado, y debajo, la receta, no ha podido ser. Lo mismo con los aperitivos y demás… asi que lo que voy a hacer, en espera de que se arregle mi ordenador, es daros las recetas de este año, hacerles fotos y colgarlas después de navidad.

Pero os pido, primero, indulgencia, y segundo, imaginación… además, debeis tener en cuenta que aunque en un principio este es el menú de este año, es posible que luego lo varie o que introduzca alguna modificación sobre la marcha y luego editare el post con dicha modificación.

Para empezar, en este, os dejo la receta del Magret del año pasado, si consigo recuperar la foto os la subo, sino, tendréis que hacer un ejercicio de “imaginancia” jejeje!!

MAGRET DE PATO CON MILHOJAS DE MANZANA Y FOIE EN DOS SALSAS

Ingredientes;
Un magret de pato
Un paquete de hojas de pasta filo (o brik, según donde la compréis)
Tres manzanas verdes (yo prefiero las acidas para estos platos, pero a gusto del consumidor)
Un trozo de foie (pequeñito, tampoco necesitais mucho, unos 100 gramos o poco mas)
Un vaso de Pedro Ximenez
Dos cucharadas de azúcar
El zumo de dos naranjas
Una cucharadita de maicena

Preparacion:
Primero haremos la salsa de Pedro Ximenez, es bastante sencilla, poneis en un cazo el vino con el azúcar y lo dejais reducir a fuego medio hasta que la mitad del liquido se haya consumido. Es como un caramelo con un intenso sabor a pasas.
Para la salsa de naranja ponemos en un cazo a calentar el zumo de naranja filtrado reservando un poco en un vasito donde disolveremos la maicena. Una vez la maicena este bien disuelta la añadimos al resto del zumo y calentamos hasta que adquiera un poco de espesor.
Para el milhojas de manzana cortamos la pasta brik o filo en cuadrados de unos 5x5 cm o 8x8, mas o menos, la colocamos en una bandeja de horno con un papel encerado debajo para que no se pegue. Horneamos a 180º hasta que se doren, son láminas muy finas asi que no va a tardar mucho. Se quedaran tiesas y un poco onduladas. Si las quereis lisas y rectas podeis poner otra hoja de papel encerado encima y una bandeja para que haga peso y asi no se arruguen.

Cuidado al manejarlas que son muy delicadas.

El relleno del milhojas es a base de un salteado con manzana y foie. Os recomiendo hacerlo por separado porque el foie es muy delicado.

Lavad las manzanas y quitarles el corazón, sin pelarlas, trocearlas en daditos de un cm de lado. Cortar el foie en taquitos un poco mas grandes, que luego merman. En una sarten con un poco de mantequilla, saltear la manzana con una cucharada de azúcar si se desea y una pizca de canela. Cuando este un poco blanda la apartamos del fuego y la reservamos.
Limpiamos la sarten y sin nada de grasa y con el fuego fuerte, ponemos los daditos de foie a dorar, no mucho tiempo que se deshacen. Apartar del fuego y mezclar con la manzana.

Tomar el magret de pato, hacerle varias cortes con el cuchillo bien afilado por la zona de la grasa dibujando una red de rombos (cortes en diagonal y cruzados). Salpicar con un poco de sal por los dos lados Poner una sarten al fuego medio-fuerte sin nada de grasa, poner el magret por la zona de la grasa y dorar. Cuando este dorado dar la vuelta y marcar igualmente. El magret debe quedar rojo en su interior para que este en su punto. Cortar el magret en lonchas de medio cm de grosor.

Montaje del plato:
Poner en el plato un cuadrado de pasta brick, sobre este un poco de la farsa de manzanas y foie, repetir con otro cuadrado y mas relleno, yo hice 3 pisos, pero a gusto del consumidor. Podeis terminar con una hoja de pasta y encima un poco de manzana o terminar directamente con el relleno.
Junto a la milhoja colocar el magret cortado formando un abanico y decorar con las dos salsas. Colocar un poco de sal  en escamas sobre el magret, esto le da vistosidad y sabor.

Espero que con la descripción os hagáis una idea. Es bastante sencillo de hacer y está muy bueno!!

Que aproveche!!



jueves, 9 de diciembre de 2010

Wishlist de la Fnac

Llavo dias viendo listas de deseo de la Fnac por toda la blogsfera, y claro, si jugar a la loteria fuera gratis, pues jugaria mas, asi que aqui estoy, por si acaso, que perder no perdemos nada.

Esto es un concurso que organiza la FNAC, teneis las bases aqui, y simplemente tenéis que colgar en vuestros blogs una lista de deseos para que os regalen en Navidad (de su tienda, claro) hasta un importe máximo de 2.011 euros y enviarles la entrada por correo para que tomen nota, y luego, a esperar!!

Asi que, sin mas preambulos, mi lista (que conste que nunca me ha tocado nada, asi que no tengo yo mucha fe en que me toque... jejeje!!)

- Una camara reflex digital con su juego de objetivos, para los dos, concretamente Nikon D3100 Kit (Bolsa+ SD 4 GB) 18-55 + 55-300 Camara Reflex Digital son 899 euros


- Un Ipod para mi marido que se encapricho de uno en USA, concretamente el naranja, que es su color, este el Apple iPod Nano Multitouch 16 GB Orange son 189 euros

- Las obras completas de Los Beatles, como yo las llamo... esto es The Beatles Stereo (Box Set), que sale por 199,95 euros para Saulillo


- Y para mi un Appel Ipad con Wi-Fi y 3G de 32 G, por 691 euros

Esto hace un total de  1.978 euros, por si las moscas no he sumado bien. 

Ea!! ahora a esperar que toque!!



P.D: Queridos Reyes Magos, si estais leyendo esta entrada que conste que cualquiera de las cosas que incluyo en la lista me haria ilusion, por si no sabeis que regalarme y por si los señores de la FNAC al final no me dan el premio a mi (a pesar de ser la que mas me lo merezco, claro!! jajaja!!)

lunes, 6 de diciembre de 2010

El Viaje de Fin de Novios

1ª Parte. Las Vegas.


Las Vegas es una pasada. Asi, de sopeton.

Llegamos al hotel en el que nos alojabamos, el Planet Holliwood, a las 7 de la tarde, hora local, despues de mas de 24 horas desde que dejamos nuestro amado hogar, de periplo por aviones, aeropuertos y demas transportes para cruzar casi medio mundo. 


Llegamos rendios, muertos, cansadisimos, pero es que Las Vegas se te mete por los ojos (mas si llegas de noche...). 


Como ya os decia, llegamos, nos registramos y pensamos que lo mejor era subir, deshacer las maletas y bajar a comer algo para descansar hasta el dia siguiente y ahi empezar a patear. Eso fue lo que pensamos, otra cosa fue lo que pasó.

La primera parte bien, hasta que bajamos al casino, la cara de los dos fue mas o menos algo como “Jod...!! si estamos en una peli americana!!” jajaja!!

Lo dicho, como los crios, no sabiamos donde mirar. Ante el aviso sonoro de mis tripas, decidimos buscar algo para cenar, pensamos que seria buena idea salir del hotel... Ja!!

A ver si eres capaz.

Os aviso, los hoteles en las vegas son una trampa mortal, se sabe como se entra, pero no como se sale. Doy fe.

Nuestro hotel (como la mayoria) tenia en su planta principal un Centro Comercial de medidas desproporcionadas y con toda clase de tiendas, esa es la parte buena, si no eres capaz de salir, por lo menos sabes que no moriras por inanicion... jajaja!! La parte mala es esa, que las salidas no estan casi indicadas para que te tengas que quedar alli a comprar.
 
Tambien es verdad que recien llegados, alucinabamos con las tiendas y claro, ibamos de una a otra sin fijarnos en todo lujo de detalles en la salida, con lo que aun tardamos mas. En mi defensa he de decir que estan hechos a drede, recuerdo una mañana que baje a comprar algo de desayunar antes de una excursion y como baje sola sin mi GPS para interiores (lease, mi marido) e iba dormida perdida, me costo un mundo encontrar la tienda donde servian los desayunos, pero peor fue a la vuelta, cuando no era capaz de encontrar el ascensor!! Estuve por echarme a llorar en medio del casino con mi cafe americano largo en una mano y mi muffin de blueberry en otra!! Jajaja!!


Por cierto, que se me perdio el movil en Barajas y me pase todo el viaje sin el, a la vuelta fui a objetos perdidos (llegamos con retraso, perdimos el vuelo de conexion y con el tiempo que nos sobraba hasta el siguiente vuelo pense que si  me pasaba no perdia nada) y alli estaba. Si, despues de eso, ya he comprado loteria de navidad...

El caso es que como no tenia movil, ni siquiera podia llamar a mi marido para que viniera a rescatarme... lo dicho, casi me echo a llorar. Desde aquel dia, cada vez que bajaba sola iba echando miguitas de pan por el camino para saber volver a la habitacion... jajajaja!!

Bueno, por donde ibamos, ah! si, al final encontramos la salida (que conste que lo intentamos hasta por el parking, vamos, empeño pusimos), al salir nos quedamos con la boca abierta. Realmente no sabiamos a donde mirar ni a donde ir primero. Intentamos salir, nos acercamos al Bellagio, vimos el espectaculo de las fuentes y despues de un rato razonamos, bueno, razoné yo, Saul seguia flipando con las luces, que para meternos en otro hotel y hartarnos de dar vueltas hasta encontar donde comer, mejor nos volviamos al nuestro y comiamos alli, asi podriamos dedicar mas tiempo a buscar luego el camino de vuelta a la habitacion.

Todo esto para decir que comimos en el hotel y luego seguimos viendo tiendas, entre ellas una que encontré de “cositas” de cocina. Casi me vuelvo loca!!! Al final, y viendo que se acercaba la hora del cierre, a toda prisa me compre unos “imprescindibles” con la promesa de volver, aunque al final no tuvimos tiempo y no volví...

Eso si, me lleve unas cuantas boquillas para glasa y royal icing a un precio increible (3 boquillas 3$!!!), tambien unos rotus comestibles (tenia muchas ganas y alli estaban genial de precio, los que veis me salieron por 4$!!) y unos cortadores para galletas.
Asi que este año, alguna caera fijo!!

Tambien, encontramos mas tiendas en los dias posteriores, entre otras, esta Sugar Factory donde tenian unas maravillas de cupcakes.


Aqui os pongo la foto del que compré. Me costó como 5$ porque era el grande, y tardé casi 3 dias en terminarmelo!! Por cierto, estaba relleno de chocolate.... mmmm!!


Ese dia, el de llegada, nos acostamos tardisimo, estabamos muertos, pero merecio la pena. El resto de los dias igual, una pasada. Estuvimos viendo todos los hoteles que pudimos, que son espectaculares, el Balgio tiene un espectaculo de fuentes nocturnas que es una pasada, pero a parte, fuimos de dia y nos quedamos helados con la decoracion, la jardineria y las tiendas!! (Prada, Dior, Luis Vuitton, Veronica’s Secret, Balenciaga, Gucci...).


El Bellagio y sus famosos espectaculos de fuentes...
El Caesar, es como ir a Roma, tienen hasta la Fontana de Trevi en la puerta!! Aqui tenian una sucursal de Cheescake Factory en la que tenian unas tartas increibles, de mas de un palmo de alto. 


El Venetian, con una Venecia dentro, con sus canales, sus gondolas, su plaza... todo!!


El New Yok New York, que por fuera tiene la decoracion con los monumentos mas representativos y edificios que definen la ciudad (junto con una montaña rusa) y por dentro es como pasear por NY!!

El Paris, idem de lo propio pero con Paris (al menos con lo que creen los americanos que es Paris... con su Arco del Triunfo, su Torre Eiffel y todo.

Y muchos mas. A parte, hicimos algunas actividades, independientemente de tratar de ver casi todos los espectaculos gratuitos que ofrecian los hoteles.

Fuimos a la parte antigua de Las Vegas, donde comenzo todo. Alli tienen instalada una tirolina que cruza todo el boulevard y por la que nos tiramos, me lo pase pipa a pesar de miedito inicial.

Fuimos al Gran Cañon, eso si que te hace sentirte pequeñita.


Y el ultimo dia, como colofon, fuimos a ver un musical. Se llama LOVE, es un tributo a Los Beatles y lo hace El Circo del Sol. Era la primera vez que veia una actuacion de este grupo. Simplemente increible. Lo que mas me gusto de todo el viaje. En algunos momentos con los pelos de punta, otros riendo a carcajadas y otros con la mandibula desencajada de tanto abrir la boca.

http://www.youtube.com/watch?v=bWmYQPS21yE

Si teneis la oportunidad. Vedlo. Me despido con el enlace.

Perdonad la excesiva longitud de la entrada. Un besazo!!

P.D.Perdonad el retraso, tengo problemas con la conexion por un pequeño virus y no me deja subir las demas fotos que tenia listas, llevo desde el jueves asi y no queria dejarlo por mas tiempo, durante estos dias intentare terminar de resolverlo y subiros el resto de las fotos y el enlace directo al espectaculo del Cirque du Soleil. 

jueves, 25 de noviembre de 2010

De vuelta...

El dia de la boda

Muy buenas a todos, he vuelto… muas-juas-juas!!

Bueno, estamos en proceso, tengo un pie aquí  y el otro a menos nueve horas, me acuerdo todos los días en el que invento el jetlaj… a las tantas de la noche y los ojos como platos, eso si, por la mañana me dan las dos en la cama y ni me entero….

Bueno, aprovechando el descontrol , y, antes de volver a la rutina diaria, os voy a subir un par de post, relacionados con la cocina pero no directamente de recetas, relatándoos algunas cosillas de la boda y del viaje como regalo por esperarme todo este tiempo y por estar ahí. 

Después, intentaremos volver a la publicación semanal y empezaremos con recetillas para la cena de navidad. Espero. 

En este post os dejo algunas cosillas que preparamos para la boda, para que veáis algo más de mis aficiones que  van más allá de la cocina. Me encanta la organización de bodas… y la organización en general, soy un poco mandona, que le vamos a hacer… en algunos lares ya me llaman “la pitbull”… si es que hay mucho bicho suelto por ahí!!

Bueno, pues para los que no lo sepáis nos casamos en el maravilloso Hotel Cortijo Bravo, en Velez-Malaga, en el enlace a su página podéis ver algunas fotillos para que os pongáis en situación. El lugar es maravilloso, tiene unas vistas impresionantes y se cuida hasta el más mínimo detalle en todo. Si algún día tenéis la oportunidad, pasaros, porque la comida es excelente y lo que más destaca no es todo lo que podáis ver a simple vista (que ya de por si es impresionante) sino el excelente, exquisito diría yo,  trato del personal.

Aunque merece para mí una especial mención María José, la organizadora de eventos, que estuvo en todo momento atenta a mis deseos y poniéndolo todo a mi gusto (y mira que yo soy exigente, que el apodo me ha costado mucho ganármelo!!) desde luego no me puedo olvidar del resto del personal, desde Fede, el cocinero, hasta Sergio, el jefe de sala, pasando por todos y cada uno de los camareros y personal del hotel que hicieron que mi día especial fuera también único para el resto de mis invitados. 

A posteriori, todas las opiniones de los que allí estuvimos, coincidieron exactamente en eso, en que el sitio era una maravilla, impecable, pero lo que mas sorprendió fue el trato del personal, la atención y el esmero. Sin duda, me fui más que contenta. 

Aunque la ceremonia empezó mas tarde de lo previsto (anécdota para contar el resto de mi vida),  y no, no fue por culpa de la novia, el resto fue sobre ruedas. 

Tuvimos una ceremonia en mitad del crepúsculo, que tan de moda esta, leyeron mi mejor amiga, un primo mío y uno de mi marido, lo cual hizo la ceremonia muy emotiva. El oficiante, un amigo de toda la vida de mi padre, le dio un aire especial a toda la ceremonia y supo captar la esencia que le transmitimos. 

De los detalles, que os voy a contar, con lo que me gusta una papelería y la imaginación que tengo… no me aburrí, vamos. Toda la boda tenía un aire americano, yo llevaba damas de honor, mis mejores amigas, a cada una le encargue un ramo con una flor diferente. Los ramos me los hizo una amiga mía que es una artista, también hizo el mío que es una preciosidad, aunque ahora no tengo fotos, y el que les dimos a cada una de las madres. Ah! Y los prendidos, vamos, un trabajazo. 

 
Como estoy un poco mas pa´lla que pa´cá, que me dicen mis amigos, hice a mano toda clase de tonterías, desde los cartelitos de los ramos que por dentro llevaban unas palabras especiales par a las damas, hasta los menús de la boda, pasando por los misales, los cartelitos de colocacion de las mesas, los nombres de las mesas, los marquitos para las mismas, unas piedras con la colocación de los invitados, el libro de firmas, el video de fotos… hasta la tarta!! Jajaja!! Eso por supuesto.


Lo único que no hice fueron los muñecos, que se los encargue a Marta, de Libelula Azul y me hizo esta maravilla que encantó a todos por la originalidad y el parecido. 


Como vereis, un amigo muy especial, nos regalo esta pareja de clips, principalmente porque los muñecos que yo encargue a Marta eran una sorpresa y nadie lo sabia, y como me encantaron, pues puse los Clips cononando la tarta y los muñecos de Marta presidiendo. Ahora mismo estan en mi salon en un lugar privilegiado. Fue un detallazo y todos se quedaron asombrados del trabajo de Marta.

La tarta era un dummie, es decir, de corcho decorado con fondant, excepto el último piso, que era de verdad y que fue el que cortamos. Para este hice la receta de Bea de Devil’s food Cake que podéis ver aquí, y utilice el mismo relleno de Betty Croquet que encontré en Iceland para toda la tarta, que a estas alturas ya todo lo que fuera ahorrar tiempo, me venía genial. 


Para terminar, os dejo con una foto de la sesión del día después, nuestro fotógrafo fue Andreas Holms, quien también hizo todas las fotos que podéis ver en este post. Es increíble como capta la esencia de las cosas, estoy deseando ver el resto de las fotos!! Si, normalmente, una imagen vale más que mil palabras, en este caso sobran todas, creo que su trabajo habla por sí solo, no podría estar más contenta con la elección y con él. Desde luego es la mejor forma de recordar este día, a través de sus imágenes. 


Espero que os haya gustado la entrada y no se os haya hecho pesada, sobre todo después de la larga espera, os agradezco mucho que sigáis ahí. Nos vemos, ahora sí, mas a menudo y pronto!!

domingo, 24 de octubre de 2010

Sigo aqui...

Ya faltan menos de dos semanas, tengo un lio monumental porque tengo la extraña costumbre de querer hacerlo todo yo, desde las invitaciones hasta la tarta... pasando por los regalos, decoracion y cualquier chuminada que se me ocurra.

Repercusion: tengo el blog completamente abandonado...

Hoy he entrado y me he emocionado, ya sois cuarenta los que estais ahi detrás como seguidores (de repente me he acordado de Ali Ba bah... jejeje!!) y eso es una pasada. Pero es que me he puesto a mirar estadisticas y ya he tenido mas de 4000 visitas, 4000 personas de todo el mundo que se han pasado por aqui en algun momento, gente que no me conoce pero que ha empleado parte de su tiempo en ver lo que yo escribo, lo que yo hago.

Eso me ha hecho sentir muy pequeñita y muy my muy muy orgullosa. Pequeñita, por lo grande que es el mundo, que tengo visitas de toda sudamerica (un saludo a los hermanos sudamericanos que me buscais desde el otro lado del Atlantico), de Estados Unidos (ellos si que son unos expertos en reposteria!!) de Europa (vecinos y familia directa aunque nuestros paises no lleven el mismo nombre) y de lugares tan remotos como la India. Orgullosa por saber que hay gente ahi detras y que internet es una comunidad amiga si uno sabe a que puertas llamar, como yo me imaginaba que pasaria.

Ahora solo puedo decir, GRACIAS. Con la boca muy grande y el corazon enchido. GRACIAS a todos los que estais ahi detras, a mis cuarenta seguidores y a todos los que en algun momento os interesasteis por mi blog.

El 6 de noviembre me caso, luego ire de vacaciones a Estados Unidos, Las Vegas, Los Angeles y San Francisco, a la vuelta, os enseñare todos los detalles de mi boda, mis invitaciones, libro de firmas, tarta y fotitos varias. 

Hasta entonces, espero que esteis todos bien, me acuerdo mucho de vosotros, aunque no os conozca en persona se que estais ahi y os considero amigos a todos.

Nos vemos en Diciembre!!

Un besazo!!

PS: En cuanto seamos 50, organizo un sorteo, asi que, estais avisados.

miércoles, 22 de septiembre de 2010

Magdalenas de coco

Esta receta la hice hace unas semanas, como ya os decia, estamos en fase de reciclaje.



Son unas magdalenas de coco, un poco diferentes a las que estamos acostumbrados habitualmente.

A mi el coco solo me gusta como fruta, no me gusta el coco rallado ni el yogourt, ni la bebida, nisiquiera en perfume, asi que para mi esta receta no tenia mucha gracia... peeeeeeero, a mi marido, que le encantan las bolitas de coco, le encantaron estas magdalenas, tambien a unos amigos que vinieron a casa ese fin de semana y disfrutaron de ellas.

Si os gusta el coco, no lo dudeis, hacedlas, sin mas, os dejo con la receta.

INGREDIENTES

50 grs de harina
75 grs de coco rallado
125 grs de azúcar
125 grs de aceite de girasol
3 huevos
1/2 sobre de levadura Royal
2 cucharaditas de leche

PREPARACION

Batir los huevos con el azucar hasta que monten, como para hacer un bizcocho genovés. 
 
A cntinuacin añadimos el aceite poco a poco. 
 
Mezclar la levadura con la harina y añadir moviendo conmovimientos envolventes, yo suelo usar el tamizador de Ikea.
 
Al final añadir el coco rallado y remover. La leche no venia en la receta original, yo se la añadí porque me parecia una masa muy espesa y creo que le dio un toque mas jugoso a las magdalenas. 
 
Al probarlas se notaba el coco rallado, pensé despues que si no os gusta que se note (como me pasó a mi) podeis hervir un par mas de cucharadas de leche con el coco, para que tome el sabor sin tener trocitos. Como ya os digo, es una sujerencia y no lo he probado.
Coocar la masa en los moldes y hornear en horno precalentado a 180º hasta que doren, unos 15 minutos. 

Que las disfruteis!!

jueves, 16 de septiembre de 2010

Desaparecida

Si, escribo solo para pedir disculpas, ultimamente tengo el blog abandonaito...

Yo pensaba que a la vuelta de las vacaciones tendria mas tiempo pero ha sido justo lo contrario.

Tengo alguna recetilla por ahi, pendiente de publicacion, a alguna le falta el paso a paso, pero en vista del ritmo que llevo me voy a tener que mojar y subirlas, aunque sea asi, porque con el poco tiempo que tengo ultimamente, no me da ni para cocinar (bueno, salvo las cosillas basicas, ya sabeis, unos croissants, unas cañas de chocolate, un bizcochillo por aqui, un postrecillo por alla, quitame de ahi esas tortitas... pero nada digno del blog), por eso tengo esto tan parado.

Solo paso para pedir disculpas a los 36 que me seguis en abierto (madre mia, jamas pense que llegaria a ese numero!!) y los que me seguis aunque no en abierto, a todos.

Pronto vuelvo con mas cosillas, intentaré retomar el ritmo del blog en lo que me sea posible.

Gracias a todos por entenderme.

jueves, 2 de septiembre de 2010

Il Basilico, comida italiana de calidad en Mairena del Aljarafe.

La verdad es que no pensaba esperar tanto para publicar mi primera entrada tras las vacaciones, pero es que blogger ha estado un poco lento y no me dejaba ni acceder, y ademas la blogsfera andaba un poco paradilla, asi que he pensado retrasar la primera entrada hasta primeros de septiembre, y aqui estoy!! jejeje!!

 Con la calor que hace todavia y aprovechando que aun no se acabado el veranito, que mejor propuesta que salir a cenar ¿no?

Si, ya se que hay mucha crisis suelta por ahi, y que no es plan andar todos los dias gastando pasta en comer fuera de casa, pero creo que esta opcion que os propongo hoy os va a gustar mucho.

Nada mejor para evitar una depresion por la vuelta al trabajo que darse un capricho de calidad, y si encima esto no nos duele en el bolsillo, pues problema resuelto.

Conoci Il Basilico por unos amigos y fue amor a primera vista.


Si Alessandro (asi se llama el dueño, espero haberlo escrito bien) viera como tengo decorada mi casa pensaria que le he plagiado el diseño del restaurante, asi que os podeis imaginar mi sensacion nada mas entrar, me senti como en mi propia casa.



Esa sensacion se ha prolongado durante todas las visitas que hemos hecho, es siempre un placer ir a cenar alli, te tratan como parte de la familia, se preocupan de que todo este perfecto y que te sientas comodo y a gusto, se acuerdan de lo que te gusta de una visita para otra, de lo que no te gusta y de como hacerte sentir el unico cliente.

La mejor caracteristica de este restaurante (a parte de su comida, por supuesto) es el ambiente acogedor del personal y del mismo dueño. Las reducidas dimensiones y el esmero en el servicio propician un trato muy particular a cada uno de los clientes/amigos que lo visitan

Y si os cuento como esta la comida...

Como ya habreis intuido por el nombre del restaurante, se trata de un restaurante de comida italiana, Alessandro es un medio español medio italiano que ha sabido unir ambos caracteres de una forma ideal.

Nada mas llegar podemos ver una decoracion sencilla, moderna y elegante que invita a la relajacion y la familiaridad, es tan apto para parejas jovenes, como para familias con niños o personas mayores (de hecho he llevado a mi madre a comer alli y ella que no es "amiga de moderneces" salio encantada y pregonando maravillas, jejeje!!) y su ambiente relajado y limpio, invitan a volver frecuentemente.

La cocina es abierta, se puede ver desde el recibidor, lo cual nos da una idea de la pulcritud del trabajo que desarrollan, las cristaleras que dan al exterior dejan pasar la luz dando un ambiente especial a la estancia durante el dia.

Nada mas sentarnos, se nos brinda una botella de aceite de oliva virgen extra para degustacion, tras servir la bebida y mientras esperamos los entrantes, se nos ofrece pan recien horneado para degustar el aceite, nacionalizando con nuestro mejor producto la costumbre europea del pan con mantequilla. Por cierto, el aceite es una delicia, suave al paladar, con un sabor afrutado, levemente dulzon y con unas notas de picante en la retronasal que hace que siempre te apetezca mojar un poco mas (no soy experta en aceites, pero este me encanta)



La carta tiene entrantes tan deliciosos como la ensalada de naranja, el carpaccio de ternera, brusqueta, un variado de pates, variado de quesos... todo por precios que en ningun caso superan los 12 euros e ideales para compartir entre al menos 4 personas.

En este caso nos decantamos por la brusqueta, una seleccion de panes con diferentes ingredientes tales como tomates cherry, fungi, olivada y trufa todo con queso mozzarella fundido por encima. Delicioso. No me dio tiempo ni a hacer la foto...



De plato principal hay desde pizzas clasicas, pizzas blancas, pasta, pasta fresca, rissotos, carnes y pescados. Si mal no recuerdo, el plato mas caro de la carta es un filete de ternera que sale por 16 euros, las pizzas varian entre los 7 y los 10 euros, mas o menos lo mismo que la pasta. Como vereis, los precios son mas que adsequibles, sobre todo lo vereis cuando probeis los platos.


En esta cena nos decantamos por pasta y pizza, pedimos spaguetti carbonara, lasagna, pizza calzone y un par de pizzas mas. A los amantes de las pizzas este sitio os va a encantar, las pizzas son finas y de masa crujiente, caseras 100%.




En otras ocasiones he probado el rissoto, que esta increiblemente cremoso, la ensalada de rucula con el carpaccio de ternera (no esta en el menu, pedi el plato "combinado" y no solo no tuvieron inconveniente en ponermelo sino que estaba delicioso) con la ternera finamente cortada, el variado de pates (tuve la osadia de pedirlo para dos... cuando lo terminamos no habia mas hambre... estaba tan bueno que no habia la opcion de parar de comerlo...) y varios tipos de pizza.

De postre, pues en este caso un clasico, un coulant de chocolate que en la carta aparece como "Cremoso de chocolate" (si mal no recuerdo), a estas alturas suele ser para compartir. En una ocasion pedirmos el carpaccio de piña con helado de coco y lo mismo, ideal, la piña es muy digestiva y estaba finamente cortada, entraba sola. Los precios de los postres rondan los 4,50 euros.



Asi que si no os apetece dejar atras el veranito tan pronto o simplemente os apetece probar algo nuevo, os recomiendo este restaurante, eso si, como ya os decia, es un lugar muy familiar, asi que haced reserva porque si no os podeis quedar en la puerta viendo como desfilan los platos de los demas comensales, y eso sienta muy mal!! jejeje!!

Que aproveche!!

Si no sabes llegar, en este enlace podreis localizarlo facilmente, pinchando aqui.

Il Basilico

Avenida de las Civilizaciones, 28
41927 Mairena Del Aljarafe
955 986 311

martes, 3 de agosto de 2010

Panacotta de tres chocolates y vacaciones!!

Como ya os comente, he empezado oficialmente mis vacaciones. Asi que estare desconectada unos dias porque me da la impresion de que no voy a tener tiempo para mucho...

A la vuelta, despues del 17, os traere nuevas recetas. Ahora tal y como os prometi, os dejo una receta fresquita.



La idea surgio de hacer algo que no precisara horno ni mucho tiempo en la cocina, que con las calores que tenemos por aqui en el sur, no hay muchas ganas de arrimarse a nada que desprenda calor...

Este invierno hice una cuajada de tres chocolates, pero el sabor de la cuajada no me convencio mucho, me daba mucho sabor el cuajo.

Semanas antes o despues hice una panacotta con frutos rojos, a mi me gusto, pero en casa no tuvo mucho exito, asi que tampoco la subi al blog (en realidad hago muchas cositas pero solo subo aquellas que realmente me convencen para compartirlas con vosotros).

Asi que pensando en esto, pense que unir ambas recetas podia ser una buena opcion, la verdad es que ha sido todo un exito, un postre fresco, delicioso, con un intenso sabor a chocolate, sencillo, rapido y relativamente ligero.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES

300 ml de nata
300 ml de leche
3 cucharadas de azucar
7 hojas de gelatina
100 grs de chocolate blanco
100 grs de chocolate con leche
100 grs de chocolate negro

PREPARACION

Poner en remojo las hojas de gelatina. Poner en un cazo la leche y la nata y llevar a ebulicion. Retirar y añadir la gelatina reblandecida, remover hasta que se disuelva.



Apartar 200 ml de la mezcla, añadir el chocolate blanco y mover hasta que quede completamente disuelto y homogeneo. Poner en moldes idividuales (tambien podeis usar una flanera de varios servicios o un molde de tartas que soporte liquidos, los desmontables se suelen salir) una capa de esta mezcla y meter al congelador.



Mientras cuaja la primera capa, apartar otros 200 ml, añadir el chocolate con leche y una cucharada de azucar, remover hasta que se disuelva. Mantener removiendo periodicamente hasta que la capa de chocolate blanco haya cuajado y luego verter una capa de chocolate con leche encima, cuajar nuevamente en el congelador.

Repetir la operacion con el chocolate negro añadiendo las dos cucharadas de azucar.



Sujerencias, yo lo hice todo a la vez, es decir, separe la leche y le derreti los chocolates, estuve removiendo hasta que se fueron cuajando las capas. Si teneis buena temperatura, como es el caso, esto lo podeis hacer sin problemas puesto que por mucho que se enfrie es dificil que cuaje a treintaytantos grados, pero si no, siempre podeis hacerlo en tres veces cuando, por ejemplo, hagais una tarta.

Otra cosa es que no añadi azucar a la mezcla de chocolate negro y a mi me encanto, yo sugeririais que probarais a hacerlo sin azucar, porque el dulzor de los chocolates es suficiente. Si quereis hacer mas cantidad solo teneis que multiplicar los ingredientes, con estos salen 5 raciones individuales muy bien servidas.


Y nada mas, espero que os guste y que disfruteis de las vacaciones.

Un besazo a todos!!