viernes, 19 de marzo de 2010

Sopa Castellana rapida (o como mejorar una sopa de sobre)

Ahora que se empiezan a ir estos frios, voy yo y publico una receta de sopita... si es que...


El caso es que esta receta me encanta, es muy barata, rapida y facil de hacer, y además, es reconfortante contra el frio. Para mi, particularmente, tiene un atractivo más añadido, es una historia personal cortita, sencilla como la sopa, pero con un recuerdo asociado que me hace verla de una forma mas entrañable.

Cuando vivia en casa de mis padres, mi padre venia tarde del campo y mi madre ya se habia incorporado a su jornada laboral de tarde, mi hermano se iba a dar una vuelta (como casi siempre) y yo me quedaba tranquilita en mi cuarto con mi edredon viendo la tele en la sobremesa.

En ese momento, sobre las cuatro o asi aparecia mi padre. Algunos recuerdos los tengo asociados con ciertos olores, este huele a jara y a campo, que es como suele oler mi padre, con unos toques de tabaco negro de fondo.

Mi madre solia dejar preparado algo de comer, pero mas de una vez mi padre improvisaba algo que estaba aun mas bueno que lo que habia en el fuego esperandolo.

Uno de estos dias, tras quitarse las botas, se puso en la cocina a "improvisar" esta sopa castellana, todavia con el olor a campo, y yo, que estrenaba camara de video por aquel entonces (vhs, por supuesto, las digitales ni existian) lo grabé. La cinta debe estar por ahi. Cual Arguiñano casero, mi padre fue relatando la receta mientras me contaba como estaba el dia y las incidencias del campo.

La receta, y ese dia, se me quedaron grabados, desde entonces, cada vez que "improviso" esta sopa, me acuerdo de mi padre, que es una gran persona y quien me ha inclulcado este gusanillo por las invenciones en la cocina.

Un beso papá. Feliz dia del padre.

Ingredientes

Un sobre de sopa de pollo (yo use con fideos, pero si no teneis, vale tambien caldo de puchero, caldo de pollo, agua con una pastilla de avecrem o agua sola)
Un choricito casero buenecito
Unos taquitos de jamon
Una rebanada de pan de pueblo de ayer
Un huevo
Un diente de ajo
Aceite de oliva

Preparacion

Perdonad las fotos, las hice con el i-phone y no tienen mucha calidad.


Se prepara la sopa de sobre siguiendo las instrucciones del sobre.



Ponemos en un cacito un chorreon de aceite de oliva y añadimos los ajos en laminas.
Mientras se doran un pelin, cortamos en taquitos el chorizo y el jamon, si no teneis chorizo podeis poner un poquito de pimenton en su lugar y el jamon.

Una vez dorado el ajo, añadir el chorizo y el jamon a fuego suave mientras preparamos el pan.



Picar el pan en cuadraditos y añadir dando un par de vueltas para que coja sabor, seguidamente añadir el caldo colado. Si no teneis caldo, con agua tambien sale.

En cuanto hierva, echais un huevo para que cuaje un poco, a mi me gusta que se vea la yema, pero a gusto de consumidor.




Una vez listo el huevo echar en el plato y servir (si la sopa era con fideos, yo suelo echarle unos cuantos, si no, asi solo, esta delicioso).



Pues listo, que os aproveche!!

jueves, 11 de marzo de 2010

Tarta de galletas "moderna"

¿Quien no ha probado alguna vez una tarta de galletas?


Creo que es patrimonio culinario de los hogares españoles, es la tipica salida rapida para un cumpleaños, fista infantil o merienda con niños. En mi casa se hacia mojando las galletas en leche con un poco de anis (por aquel entonces a los niños se nos ponia anis en las tartas, no mucho, pero se nos ponia, se subian los colores y poco mas... asi acabamos todos!! jajaja!!) y alternando las galletas con capas de natillas y chocolate.

A mi lo que mas me gustaba era el chocolate, rebañaba tooooodo el cacharro cuando mi madre terminaba. Luego, la decoracion, en los casos mas atrevidos, pasaba por usar un poco de clara de huevo a punto de nieve metida en una bolsa de plastico a modo de manga pastelera, para poner el nombre del cumpleañero y las felicidades.

Asi que ya es hora de reinventar esta tarta, la idea no es mia, es del blog de Maria Lunarillos, tartas provocativas, con un par de modificaciones porque "habia que apañarse con lo que tenia en el momento"

Vamos al lio

Ingredientes

Un paquete de galletas napolitanas
Un vaso de leche
Un bote de nocilla, nutella o crema de cacao de la que mas os guste
Unos lacasitos para decorar

Preparacion

Os podeis imaginar lo sencilla que es...

Mojamos las galletas y vamos alternando las capas de galleta bañada en leche con la crema de cacao.

No he aromatizado la leche con nada porque las galletas napolitanas vienen con sabor a canela y ya me parecia suficiente, pero sino, podeis usar anis, cafe o vainilla para darle sabor. Incluso podeis infusionar una rama de canela en la leche para darle el gustito de las napolitanas si no teneis por casa.

Si hace mucho frio podeis meter la crema de cacao unos segundos en el microondas para que sea mas facil de untar. Si hace mucha calor podeis refrigerar la tarta a medida que vallais poniendo las capas para que no se "escurran".

Acabar con una capa de nocilla, cubrir los laterales con galletas y por arriba con los lacasitos. Yo no tenia lacasitos, asi que use pipas recubiertas de chocolate!! mmmm!!! (el contraste fue muy bueno, no me lo esperaba)

Para mi gusto es un poco empalagosa, por la cantidad de nocilla, pero a mas de uno le encantó, la proxima pienso hacerla con ganache de chocolate y una manga pastelera.

Espero que os guste!!

jueves, 4 de marzo de 2010

Bizcobolas de chocolate

Esta receta y entrada se la dedico especialmente a los compis de trabajo de Saul, que se que de vez en cuando leen mi blog y, de vez en cuando, me hacen de conejillos de indias de mis experimentos culinarios... jejeje!! Un beso a todos!!

Internet esta llena de innumerables cosas deliciosas. Doy fe. Esta es de las mejores y mas sencillas recetas, si os gusta el chocolate os va a encantar.


Bakerella es la reina de los "pops" que son los chupachups de aqui, hace "chupachups" con cualquier cosa, esto que os presento seria en su traduccion "bizcobolas" o "chupachups de bizcocho", vale, bizcobolas suena mejor. Como sea, mas buenas estan. En ingles se dicen "cakeballs" por si a alguien se le ocurre otra traduccion mejor. Yo creo que lo mejor es probarlas y luego no podreis dejarlas de hacer. Es la receta ideal para hacer con niños o para despertar nuestro niño interior!!

Aqui os dejo el enlace de la pagina por si alguin se anima a algo mas, os aseguro que es impresionante las cosas que hace esta mujer!! http://www.bakerella.com/category/pops-bites/cake-balls/

Habia leido cien veces la receta pero nunca me animaba, un dia me puse a hacer un bizcocho de chocolate en un molde de silicona con forma de rosa que me habia comprado. Salio horroroso, se abombó, se inclino en el horno, no terminaba de hacerse por dentro y por fuera se habian quemado las esquinas, asi que me dieron ganas de tirarlo, pero me acorde de esta receta.

No hay nada mejor contra el coraje de que se te joda un bizcocho que destrozarlo con tus propias manos. Perdon, si que hay algo mejor, sacar algo tan delicioso de todo eso. comprobadlo.

Para el bizcocho

INGREDIENTES

Un yogourt natural azucarado
La medida del yogurt una vez de aceite de oliva o girasol
Dos veces de azucar
Tres veces de harina
Tres huevos
Un sobre de levadura
3 cucharadas de cacao en polvo (yo uso Valor)

PREPARACION

Lo mas sencillo del mundo. Pones todos los ingredientes en un cacharro, lo bates con la minipimer (o termomix o lo que sea). Listo, al horno!! jajaja!!

Bueno, casi, primero engrasa el molde con un poco de mantequilla para que no se te pegue.

Hornea a media altura a 180º unos 40 minutos, aunque siempre es preferible meter la aguja "pa-por-si" parece que esta hecho pero luego se queda crudo por dentro...

Sencillo ¿verdad?

Una vez hecho dejalo enfriar antes de desmoldarlo. Mientras prepara la "argamasa"...

Para la "argamasa"

Le he puesto el honorable nombre de "argamasa" porque ayuda a hacer una pasta con el bizcocho pero no es mas que una ganache de chocolate como las muchas que ya habreis hecho.

Pon 200 ml de nata para montar en un cazo a calentar. Aparta del fuego. Añade 200 grs de chocolate negro de cobertura a trozos hasta que se haya disuelto. Deja enfriar hasta que tenga la consistencia de la nocilla

Preparamos las "bizcobolas"

Ahora viene lo divertido de verdad...

Coged un bol grande o una ensaladera profunda o un frutero. Coged el bizcocho con las dos manos y destrozadlo!! muas-juas-juas!! Tan sencillo como suena, solo hay que desmigarlo con las manos hasta que se quede hecho miguitas.

Ahora añadid poco a poco la "argamasa" hasta que haga una pasta con el bizcocho capaz de formar bolas.

¿ya?

Ea!! Pues ahora a hacer bolas. ¿veis porque os decia que es la receta ideal para hacer con niños?

Una vez hechas las bolas, vamos con la cobertura.

Para la cobertura

200 grs Chocolate negro de cobertura y 100 ml de nata.

Sin animo de ser repetitiva, calentar la nata y derretir el chocolate. Podeis añadir una cucharadita de mantequilla que le dara brillo.

Coged un palillo de dientes, mojadlo un poco en el chocolate y clavadlo en una bola (esto hará que se mueva menos). Hacer lo mismo con el resto de las bolas.

Esperar a que cuaje un poco e ir remojando las bolas en el chocolate derretido. No las gireis que se sale el palillo, solo mojarlas y con la ayuda de una cucharilla teminad de cubrir. Escurrir el sobrante de chocolate y poner en un papelito para trufas para que cuaje.



Ya ta!! Delicioso!!

Se puede decorar con chocolate blanco o cubrir enteras con chocolate blanco, o hacerlas de tarta de queso y fresa... mil alternativas, ya lo vereis!! os van a encantar!!

A disfrutar!!