domingo, 18 de noviembre de 2012

Tarta de Hello Kitty!!

Esta tarta tambien es de Marzo, de finales de Marzo, concretamente, era para el cumpleaños de Candela, al que ademas yo iba como invitada, asi que de regalo, hice los cupcakes.

Los cupcakes eran de vainilla con buttercream de vainilla y de fresa con buttercream de fresa, la decoracion es todo de fondant, y la tarta es de chocolate con ganache de chocolate.

La tarta esta inspirada en la Tarta de Fresa de Megasilvita, que es mi maestra y la referencia para cualquier tarta infantil que se precie...

Os dejo con las fotos, seguro que os gustan!!










domingo, 21 de octubre de 2012

Tarta Mickey Mouse


Si, ya se que dije que iba a publicar mas a menudo a partir de Julio.... pero es que sigo sin conexion a internet, asi que voy pidiendo favores para mirar lo minimo... no es plan de ponerse a actualizar el blog... jajaja!!


Asi que con un poco de retraso, publico esta tarta. La hice en Marzo... de este año... lo que yo decia, un poco de retraso... jajaja!!

Era para Quique que cumplia dos añazos, aunque ya debe andar camino de los tres... jejeje!!

Era de chocolate rellena de chocolate, la preferida de los peques.


Y por supuesto, los cupcakes a juego, y tambien de chocolate... les encantó!! espero que os sirva de inspiracion.

Espero veros pronto y dejaros mas ideas, que tartas fondant si que tengo pendiente de publicar alguna que otra

Un besazo

domingo, 29 de julio de 2012

Tarta de trufa y nata

Siento la larga pausa.


El trabajo primero y la conexion a internet, despues, me han tenido estos meses completamente desconectada del blog.

El trabajo, tal y como estan las cosas, no se puede hacer nada, mas que trabajar...

La conexion a internet la he cancelado, por eso no podia subir nada, no tenia acceso nada mas que desde el movil y es imposible subir entradas desde el mismo...

Tengo recetas dulces y saladas esperando desde abril a ser publicadas, tambien tartas de fondant y cupcakes varios...

Espero tener un poco de tiempo en agosto para programar algunas entradas hasta que vuelva a tener una conexion a internet decente.

Aprovechando las fechas en las que estamos, os dejo con una receta propia del verano, una tarta de trufa y nata deliciosa que acompañamos de esta delicada fruta, los mirabeles.


La disfrutamos en casa de Jaime y Carmen, en Marbella. La decoracion es de Carmen que tiene un gusto y una vajilla exquisitos.


La manteleria es de una tela que trajo de la India cuando estuvo alli de visita.


No os puedo dejar fotos del paso a paso porque aun no las he descargado del movil... perdon!! pero es muy sencilla de hacer.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

Para la base

Un paquete de galletas de chocolate tipo digestive con chocolate
75 grs de mantequilla derretida

Para la mousse de chocolate

200 grs de chocolate negro de buena calidad
400 ml de nata para montar
2 cucharadas de azucar
Sirope de chocolate

Para la nata montada

400 ml de nata o un poco mas, al gusto
Azucar al gusto
Unas gotas de vainilla

PREPARACION

Para la base picamos bien las galletas y las machacamos, añadimos la mantequilla derretida.

Si quereis fotos del proceso podeis ver el paso a paso de la tarta de queso y chocolate picando aqui

Lo ponemos todo en un molde de tarta de unos 20-23 cm de diametro, aplastando con un tenedor para formar una base. Meter al frigo hasta que nos haga falta.

Enfriamos bien la nata de la mousse, la montamos, y le añadimos el chocolate derretido al baño maria o al microondas.

Yo le añadí solo dos cucharadas de azucar porque me gusta el sabor intenso a chocolate.

Echamos la mousse sobre la base de galletas y la volvemos a poner en el frigo.



Montamos la nata con azucar, añadiendo unas gotas de vainilla para darle sabor a chantilly. El azucar al gusto, normalmente entre 4 y 8 cucharadas, id probando hasta que os parezca dulce.




Sacamos la base con la trufa del frigo, ponemos un poco de sirope de chocolate sobre la trufa para intensificar el sabor, colocar la nata montada sobre la trufa a cucharadas, asi se consigue el efecto que veis.


Para decorar simplemente he usado chocolate negro rallado y un poco de naranja rallada.


Se mantiene en el frigo y esta deliciosa de postre.


Espero que os guste!!

Feliz verano!!

jueves, 5 de abril de 2012

Torrijas Sevillanas (al estilo de mi casa)



Perdonadme que este tan desconectada ultimamente, llevo para delante mas de lo que puedo llevar, todo por no perder oportunidades... asi que algo se resiente, y en este caso es el blog.



Mi idea de abrir el otro blog era para dejar alli las entradas de las tartas fondant, para evitar saturar este blog de fotos solo de tartas y llenarlo mas de recetas que se que es lo que os gusta.



Pero como voy fatal de tiempo pues aun no lo he conseguido... y esto sigue siendo un batiburrillo... jejeje!!



Queria haber publicado esta receta a principios de semana, porque es una receta tipica de estas fechas, pero ni de lejos... bueno,aun estamos a jueves santo, que es el dia que se puede pecar con estas tentaciones dulces.



Las torrijas son un dulce tipico sevillano, se toman en Semana Santa (tambien los pestiños) y hay tantas recetas como familias, asi que espero que no me apaleen por poner la mia... bueno, la de mi casa.




En casa las hacemos bañando el pan en leche aromatizada con canela y cascara de limon, y luego se rebozan y se ermelan (se pasan por miel), me encanta esa palabra, ermelar, es una palabra que usa mucho mi madre y que me suena tan dulce como sabe.



En otras casas se hacen bañando las torrijas en vino blanco aromatizado o en vino dulce, o una mezcla de ambos, pero asi son aptas para mas publico y a mi me gustan mas.




Y lo de la cobertura, pues igual, las tradicionales, las que se hacen en mi casa y que a mi padre le chiflan, son las ermeladas, es decir, pasadas por miel, pero a mi me gustan mas con azucar y canela, asi que os dejo la receta de ambas.



Que os aproveche!!!



INGREDIENTES

8 rebanás de pan de torrijas
350 ml de leche
1 cucharada sopera de azucar
1 rama de canela
cascara de medio limon
2 huevos batidos

Para freir, aceite de oliva y cascaras de limon y naranja.

Para rebozar azucar y canela molida o miel.

PREPARACION

Se que os he puesto rebanás, y que se dice rebanadas, pero es que no me sale hablar de torrijas y recir rebanadas, en mi tierra son rebanás... jejeje!! perdonadme la inmersion lingüistica...

He de advertir que el pan de torrijas no es el pan tipo Bimbo, aunque a simple vista lo parezca, es un pan que se hace especial en estas fechas en Sevilla, suelen venir en un tamaño similar a un cuarto de rebanada de pan bimbo, bastante mas gruesos y de miga mas densa y asentada.

Si no encontrais pan de torrijas como tal podeis usar pan de barra del dia anterior cortado en rebanás (jejeje!!), o pan de leche del dia de antes. No useis pan de molde porque se empapocha y no aguanta.


Ponemos en un cazo la leche con la rama de canela, el azucar y la cascara de limon.


Dejamos que hierva y que se enfrie para que se aromatice. Apartamos y reservamos.


Batimos los huevos y los reservamos.


Ponemos el aceite de freir en la sarten (aqui se usa tradicionalmente aceite de oliva, no da sabor si haceis lo que os digo y os va a encantar el contraste) y lo ponemos a calentar, en el aceite freimos la cascara de medio limon y algunas de naranja, con este proceso se cocina el aceite y adquiere el sabor de los citricos.


Tomamos las rebanás de pan, las ponemos en la leche tibia y las dejamos unos segundos.


Las ponemos en un plato dandoles la vuelta para que la leche filtre al otro lado de la rebaná, asi os quedara jugosa pero no se os romperá. Hacemos lo mismo con el resto del pan. 


Pasamos el pan por el huevo batido.


Retiramos la cascara de limon del aceite y freimos las rebanadas.


Una vez doradas las ponemos sobre papel absorvente para que se elimine el exceso de aceite.


Mezclamos en un plato azucar y canela y pasamos las torrijas cuando aun esten tibias.


Si las quereis con miel, calentad la miel en un cazo con un poco de agua para que este algo mas liquida, sumergir la torrija durante unos segundos y retirar.

Estas torrijas, las de miel, estan mas buenas de un dia para otro.


Ah! la miel que se usa tradicionalmente en mi casa es miel casera (de las abejitas de mi finca) asi que es muy pura y densa, por lo que se le añade agua para aclararla un poco, logicamente os recomiendo que compreis la miel de mejor calidad posible para esta receta, porque es lo que despues destacará y si poneis cualquier miel, os podeis cargar la gracia del plato. Yo tuve que usar miel de super porque mis padres tienen en casa miel para un regimiento pero yo no me he traido ninguna, espero que mi padre no se entere porque es capaz de deheredarme... jajaja!!

Un besazo y feliz semana santa.